Geniales Essen !, Das Einfache vergißt man schnell, obwohl doch mit am schmackhaftesten ist. Hier wird leicht verständlich erklärt, wie man räuchert und pökelt. Dabei kommen die leckeren Gerichte heraus, die hier wundervoll bebildert sind. Ein tolles Buch, um mal anders zu "kochen".
Gutes Buch!, Das Buch wurde uns empfohlen, der schon seit 30 Jahren räuchert. Und es beinhaltet wirklich alles, was man wissen muss.
Fische räuchern., So weit in Ordnung und informativ. Doch wird im Buch bei Rezepten all zu oft auf andere Bücher verwiesen. Oft schon bei Grundrezepten.
Anfänger und Profi zufrieden, Das Buch bietet Einblick sowohl in Basiswissen zum Thema wie auch in tiefer gehende Zusammenhänge.
Räuchervorgang zu ungenau, Im Allgemeinen ist das Buch hilfreich,allerdings hätte ich mir den Räuchervorgang detaillierter gewünscht.Als Räucheranfänger konnte ich mit der Anleitung nicht viel anfangen,sie ist zu allgemein gehalten.
Ich werde mir noch ein Räucherbuch kaufen müssen.
Grundlage für Anfänger, Wer richtig Räuchern will sollte, nein muß sich dieses Buch zulegen. Ich bin total hin und weg.
Gute Tipps und Rezepte, Habe bereits ein paar Sachen ausprobiert, waren echt lecker und ohne Probleme nach zu machen.
Empfehlenswerte Einstiegslektüre, Bevor das Räuchern startet, sehr zu empfehlen. Gute Beschreibungen und Basiswissen. Für Interessenten des Räucherns empfehlenswert.
Die herzhafte Würze eines Wacholderschinkens oder das gerade noch wahrnehmbare zarte Raucharoma eines Fischfilets - wer gerät bei solch köstlichen Räucherwaren nicht in Versuchung? Dieser Ratgeber zeigt, wie man durch eigene Räucherung Fisch und Fleisch schonend konservieren und geschmacklich verfeinern kann. In verständlichen Schritten wird erklärt, was man beim Pökeln und Räuchern wissen muss. Ein Buch für alle, die eine individuelle Note ihrer Räucherwaren dem Einheitsgeschmack der industriellen Fertigung vorziehen.
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