Heute habe ich eine leckere Erdbeerkonfitüre zubereitet.,
Das Rezept habe ich aus dem vorliegenden Buch entnommen. Es handelt sich bei der Konfitüre nicht um die klassische Zubereitungsart, sondern um jene, bei der vier Teelöffel grüne, eingelegte Pfefferkörner hinzugefügt werden. Sechs Gläser habe ich mittels des beigefügten Trichters mit der leckeren Konfitüre gefüllt. Der Trichter ist, wie angeboten, tatsächlich hitzebeständig, lebensmittelecht und flach faltbar. Das Glas blieb außen sauber, nichts klebt. Super.
Kay-Henner Menge stellt in dem kleinen Büchlein Rezepte für Konfitüren und Marmeladen, Gelees, Curds und Pikant-Eingekochtes vor. Im Rahmen der Einführung wird man zunächst über unterschiedliche Geliermittel aufgeklärt, dabei wird der Agavendicksaft nicht vergessen. Dieser honigähnliche Dicksaft besteht in erster Linie aus Fruchtzucker.
Man wird u.a. darüber aufgeklärt, wieso die besten Gläser solche mit Twist-off-Deckel sind, auch ist die Lagerung und Haltbarkeit ein Thema.
Bei den Rezepten möchte ich neben dem Rezept für Erdbeerkonfitüre das für "Rote-Grütze-Konfitüre" hervorheben und zwar die Variante mit Kirschwasser. Als Früchte werden Sauerkirschen, rote- und schwarze Johannisbeeren, sowie Himbeeren genannt. Ganz ausgezeichnet ist das Rezept für Reneklodenkonfitüre, in der auf Industriezucker vollständig verzichtet. Interessant auch ist die Rezeptur für Apfelstrudelkonfitüre, in der Mandeln, Zimt, Rum und Sultaninen nicht fehlen sollten.
Mit Neugierde habe ich die Rezepte für Gelees und Curd gelesen, nicht zuletzt, weil ich gestern von meinen drei Orangenbäumchen 5 kg Miniorangen geernet habe, die ich zu Orangen-Gelee zu verarbeiten gedenke. In Frage kommt das Rezept für "Orangen-Granatapfel-Gelee" und der "Teegelee" mit Miniorangen.
Ein sehr delikates Gelee-Rezept scheint mir auch der "Birnengelee mit Zitronenverbene" zu sein. Dieser Gelee ist ein interessanter Begleiter zu Ziegenfrischkäse.
Bei dem Pikant-Eingemachten wurde ich neugierig als ich das Rezept für "Fruchtigen Tomatenketchup" las. Der Ketchup enthält pro 250 ml Flasche noch keine 15 Gramm Zucker und hebt sich so entschieden von den extrem zuckerhaltigen Industrieketchupsorten ab.
Köstliche Geschmackserlebnisse garantiert - incl. superpraktischem Helferlein, Schon beim Blättern lief mir bei diesem Rezeptbüchlein sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammen. Nicht nur die Rezepte auch die Rezeptbilder machen Lust zum Nachkochen. Sie reichen von klassisch bis exotisch, von "altbekannt" über "neu interpretiert" bis hin zu "noch nie gehört". Besonders interessant für alle, die schon Erfahrung mit Marmeladen- und Konfitürenherstellung haben, sind die angebotenen Varianten zu den bekannten Rezepten. Wer hätte gedacht, dass man Erdbeerkonfitüre auch mit grünem Pfeffer oder Rote-Grütze-Konfitüre mit gerösteten Mandeln aufpeppen kann. Ich freue mich jetzt schon auf den Herbst, wenn Maronenzeit ist und ich das "Kastanienmus mit Vanille und Rum" ausprobieren kann. Auch die pikanten Rezepturen verführen sofort zum nachkochen - ich sage nur "Johannisbeer-Relish mit Lebkuchengewürz" - mhhhh.
Superpraktisch ist das beigelegt "Helferlein" - der faltbare Einfülltrichter mit großer Öffnung. Er passt auf jede Öffnung, lässt sich ganz einfach sauberhalten und nimmt in der Küchenschublade nicht viel Platz weg. Ein Plus, das ich nicht mehr missen möchte!
Fazit: Ein gut gemachtes und sehr praktisches Package, das einen einfach am Marmeladen-Regal vorbeigehen lässt, da man Zuhause die besseren Alternativen schnell, einfach und kreativ zubereiten kann.
So hat man auch im Winter etwas vom Sommer Eins, zwei, eingekocht und eingefüllt: Mit diesem einzigartigen Set bringen Sie den Sommer ins Glas! Obst und Gemüse werden dank der einfach-raffinierten Rezepten zu wunderbaren Marmeladen, Konfitüren oder Gelees verarbeitet. Mit dem praktischen Einfülltrichters aus Silikon, der sich flach zusammenfalten lässt und einfach in der Küchenschublade verschwindet, gelangen die herrlichen Köstlichkeiten sauber und ohne Umwege in die vorbereiteten Gläser.
